Põhiline / Toitumine

ProOtvary.ru

Brokkolit nimetatakse sageli kapsa kuningannaks. See Vana-Rooma ajast tuntud aastakultuur on kuulus paljude kasulike omaduste poolest. Brokkoli on lillkapsa alamliik, mis erineb sellest nii välimuse ja maitse kui ka keemilise koostise poolest. Selle taime nimi pärineb itaalia "brokkost" - võrse, oks.

Brokkoli päritolu on Väike-Aasia, Vahemeri. Euroopas hakkas kapsas populaarsust koguma 16. sajandil, kuid tõelise tunnustuse pälvis see alles 20. sajandil. Brokkolit Venemaal praktiliselt ei kasvatata. Toiduks kasutatakse reeglina brokoli õisikuid ja vart. Õisikud võivad olla lillad või rohelised. Oleme viimase variandiga rohkem harjunud, seda sorti nimetatakse Calabrese.

Brokkoli tervisele kasulik

Brokkolikapsas sisaldab tohutul hulgal inimesele vajalikke vitamiine ja elemente. See sisaldab B-rühma vitamiine, E-vitamiini, A, PP, K, U, C ja viimane on selles suurusjärgus rohkem kui apelsinides ja sidrunites. U-vitamiin on tõhus haavanditega võitlemisel ja brokoli sisaldab seda sama palju kui spargel. Makro- ja mikroelementide hulgas on kaalium, magneesium, kaltsium, naatrium, raud, fosfor, tsink, mangaan, vask ja seleen. Kaalium eemaldab kehast liigsed soolad, kaltsium on vajalik juuste ja küünte tervislikuks ning normaalseks kasvuks, magneesium on hea südamele, naatrium aitab säilitada vee ja elektrolüütide tasakaalu kehas, mangaan ja tsink avaldavad kasulikku mõju kudede ja rakkude arengule, vask mängib olulist rolli vereloomes, seleen eemaldab raskmetallid ja sünteetiliste narkootikumide jäägid.

Brokkolis ja beetakaroteenis on palju - palju rohkem kui teistes köögiviljakultuurides (isegi porgandites) ning seda elementi peetakse ilu ja nooruse vitamiiniks. See taim sisaldab nii klorofülli, millel on kasulik toime verele, kui ka asendamatuid aminohappeid, mida leidub suures koguses ainult veiselihas. Aminohapete hulgas on ka ühend, mis soodustab "õnnehormooni" - endorfiini tootmist..

Brokkolis on palju valke, mis on kõrgelt hinnatud lüsiini ja isoleutsiini sisalduse tõttu selles - nad võrdsustavad seda köögivilja kanamuna valguga. Sisaldab aineid, mis takistavad kolesterooli kuhjumist organismis ja selle eritumist - koliini ja metioniini. Seetõttu on see soovitatav südame-veresoonkonna haiguste, artriidi, ateroskleroosi all kannatavatele inimestele. Selle köögivilja söömine vähendab oluliselt südameatakkide ja insultide riski..

Kiudaineid leidub suurtes kogustes ka kapsas, mis võib looduslikult puhastada soolestikku, normaliseerida seedeprotsesse ja leevendada kõhukinnisust. Stimuleerib brokoli ja sapi sekretsiooni, hõlbustades maksa ja sapiteede organite tööd. Selle toote regulaarne kasutamine soodustab keha kudede ja rakkude taastumisprotsesse, millel on oluline roll taastumisperioodil pärast varasemaid haigusi..

Brokkoli on asendamatu toode diabeetikutele ja magusasõpradele - see sisaldab koostisosi, mis aitavad normaliseerida insuliini taset, samuti kaitsevad veresoonte seinu kõrge veresuhkru põhjustatud kahjustuste eest. Need, kellel on närvisüsteemiga probleeme, peavad ka selle taime oma dieeti lisama: füsioloogilised toimeained, mida leidub kapsas suures koguses, avaldavad kasulikku mõju närvisüsteemile ja südamele. Sellel köögiviljal on kasulik mõju ka nägemisele: karotenoidid takistavad katarakti, tugevdades silma võrkkesta ja silmaläätse.

Brokkoli omadused eemaldavad teadaolevalt toksiinid, surnud rakud, raskmetallide ioonid ja vabad radikaalid inimkehast. Seetõttu on kapsast soovitatav kasutada raskelt haigetel inimestel, kes on kannatanud kiirguse käes ja elavad ökoloogiliselt ebasoodsates piirkondades, kus on palju kiirgust. Brokkoli aitab vabaneda liigsest vedelikust, mis on tselluliidi kaaslane. Tuleb vaid hakata seda toodet regulaarselt kasutama, nahk muutub siledamaks ja toonilisemaks. Selle kultuuri seemnetest valmistatud keetmist kasutatakse tõhusalt usside vastu võitlemisel.

Brokkoli foolhappe suure sisalduse tõttu on see soovitatav rasedatele naistele. Hape soodustab uute tervete rakkude kiiret moodustumist ja säilitab nende seisundi.

Milleks brokoli veel hea on??

Hiljutised meditsiinilised uuringud on näidanud, et brokkoli suudab võidelda vähkkasvajatega nagu rinna-, munasarja-, eesnäärme-, põie- ja nahavähk. See sisaldab kõige väärtuslikumat ainet - sulforafaani, mis peatab vähirakkude arengu. Seda komponenti on eriti palju noorte kapsa vartel ja võrsetel. Tõsi, kapsapeades on seda pea 10 korda vähem kui vartes. Sama aine tapab antibiootikumiresistentseid baktereid, mis põhjustavad maohaavandeid..

Lisaks sulforafaanile sisaldab brokkoli veel kahte vähi jaoks vajalikku ainet: sinegriini ja indool-3-karbinooli (IZC). Sinegrini leidub teist tüüpi kapsas. See mitte ainult ei takista vähirakkude jagunemist, vaid ka hävitab neid. IZS toimib nii vähirakkudele kui ka inimese immuunsüsteemile, tugevdades seda oluliselt, tänu millele suudab keha aktiivsemalt vähile vastu seista.

Nendel patsientidel, kes sõid brokkoliroogasid vähemalt kaks korda päevas, pärsiti vähkkasvajate kasvu. Lähitulevikus on kavas välja töötada vähivastased ravimid, mis põhinevad ülaltoodud ainetel. Nende eeliseks on see, et inimkeha imendub neile optimaalselt..

Brokkoli kahjustus

Brokkoli ise on inimorganismile hea toode igast vaatenurgast. Seda kapsast on väga raske küpsetada ja süüa nii, et see oleks kahjulik, kuid siiski on see võimalik.

Kapsa puljong sisaldab guaniini ja adeniini (puriini derivaadid) - inimkehale kahjulikke aineid, ehkki neid on vähem kui lillkapsas. Kuigi need ained pole nii kahjulikud (puriinid - olulised lämmastikku sisaldavad ühendid on eranditult kõigi elusorganismide osa), peaksid podagra, neerukividega ja ka raseduse ajal inimesed brokoli puljongist keelduma.

Kindlasti ei soovitata brokkoli praadida suurel kuumusel koos suure rasvasisaldusega. Sellisel juhul saab keha selle kasulike omaduste asemel, milles see kapsas on nii rikas, tõsise löögi, mida hõlbustavad õli kuumutamisel tekkivad kantserogeenid. Kolmandaks, kui süüa brokoli toorelt (see on parim võimalus), peaksid mao kõrge happesuse ja kõhunäärme funktsioonihäiretega inimesed olema ettevaatlikud. Mõni operatsioonijärgne dieet keelab ka toored köögiviljad, milles on palju jämedaid kiudaineid..

Selgub, et selle toote kasutamisest maksimaalse kasu saamiseks ega tervisele kahju tekitamiseks peaksite kapsast ainult õigesti küpsetama (või toorelt sööma) ja õigesti hoidma - sügavkülmas või mitte üle nädala külmkapis.

Kui palju kaloreid on keedetud brokolis?

Madala kalorsuse tõttu peetakse seda toodet üheks dieettoiduks. Keedetud brokkoli ilma rasva lisamiseta sisaldab veidi üle 30 Kcal 100 grammi toote kohta.

Võrdluseks võib öelda, et õunas on umbes 35 Kcal 100 grammi kohta (puuviljad sisaldavad suhkrut, seetõttu on need rohkem kalorsed ja neid ei soovitata kaalust alla võtta soovijatele). Seetõttu kuulub brokkoli sageli keha kujundavate dieetide hulka - see on tervislik, maitsev ja ohutu ning ühtlasi ka täiuslik..

Salendav brokoli

Igasuguse dieedi aluseks on vähendada rasvade ja süsivesikute hulka toidus. Sellisel juhul on brokkoli ideaalne võimalus oma dieeti lisada. On olemas müüt, et brokoli on negatiivse kalorsusega toode, see tähendab, et selle seedimiseks kulub rohkem energiat kui kehale. See pole tõest kaugel, pigem võime öelda, et see annab väga vähe kaloreid - sellest piisab optimaalse dieedi tegemiseks, mis võimaldab teil kaalust alla võtta, kahjustamata teie tervist..

Nagu eespool öeldud, on brokkoli kõige kasulikum toores. Teisel kohal on aurutatud kapsas - nii läheb teatud kogus toitaineid kaduma, kuid palju jääb alles. On lubatud hautada brokolit lühikest aega (mitte rohkem kui 7 minutit) ilma soola lisamata, mis aitab kaasa liigse vedeliku hoidmisele kehas. Selle toote toiduvalmistamise kõige vähem soovitavad meetodid on pikk keetmine, küpsetamine. Halvim variant on praadimine.

Hoolimata asjaolust, et toored köögiviljad on tervislikumad, soovitavad toitumisspetsialistid regulaarselt süüa kergeid köögiviljasuppe: neil on kasulik mõju mao limaskestale, need küllastuvad ja on õrn kiudaineallikas, mis ei ole seedetrakti haiguste korral vastunäidustatud. Brokkoli püreesupp on üks tervislikumaid ja tervislikumaid toite.

Selle maitsva ja tervisliku supi dieetversioon on valmistatud soolamata köögiviljapuljongist. Kõigepealt lõigatakse ja keedetakse kartulid, porgandid ja porrulauk ning brokoli lisatakse 7 minutit enne köögiviljade valmimist. Maitse järgi lisatakse värskeid või kuivatatud ürte, sibulat, küüslauku, loorberilehti. 7 minuti pärast eemaldage kastrul tulelt ja segage segistiga saadud köögiviljasupp soovitud konsistentsiga kartulipüreeks. Loomulikult on soovitatav seda suppi kasutada ilma leivata. Rahuldavama võimaluse saamiseks lisage keedetud valge kana. Üks portsjon köögiviljasuppi kanatükkidega sisaldab umbes 300 Kcal, mis annab kehale energiat umbes 5 tunniks.

Samuti on olemas arvamus, et brokoli aitab kiirendada ainevahetusprotsesse kehas, aitab rasva põletada. Selle eeldused on tõepoolest olemas, sest see kapsas sisaldab üsna suures koguses klorofülli ja B-vitamiine, mis aitavad kaasa ainevahetusprotsessidele. Tõsi, selleks on soovitatav kasutada kapsast toores kujul, näiteks lisada see kergetele köögiviljasalatitele. Dieedi ajal soovitatakse brokoli salateid maitsestada mitte majoneesi või hapukoorega, vaid minimaalse koguse taimeõli ja sidrunimahlaga.

Kuna brokkolis on palju kiudaineid, aitab see soolestikku puhastada ja selle tulemusena kaalu langetada. Seetõttu on soovitatav brokkoli süüa vähemalt üks kord päevas. Lõunasöögiks võite süüa osa tailihast koos hautatud kapsa lisandiga ning suurepäraseks hommikusöögiks sobib auruomlett brokkoliga. Dieet on kõige tõhusam, kui asendate ühe söögikorra sellest kapsast valmistatud lahja roogaga. Parem, kui see on õhtusöögiks köögiviljasalat värske brokkoliga. Kui kapsas tundub liiga sitke, võite selle keeva veega maha põletada - see ei too kapsa eelistele märkimisväärset kahju..

Videoretsept programmist "Lihtsalt maitsev - brokkoli!"

Brokkoli söömise vastunäidustused

Nagu varem mainitud, on brokkolil terve inimese kehale äärmiselt kasulik mõju. Toort brokolit ei soovitata süüa kõrge maohappesusega inimestele, samuti neile, kes tervislikel põhjustel ei saa süüa jämedaid kiude sisaldavaid toite. Muidugi on see köögivili vastunäidustatud neile, kellel on brokoli individuaalne talumatus, kuid õnneks on sellised juhtumid äärmiselt haruldased. Kõigile teistele soovitatakse toitumisspetsialistidel seda imelist toodet tarbida nii tihti kui võimalik..

Artikli autor: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinoloog, toitumisspetsialist

Haridus: Venemaa nimelise Venemaa Riikliku Meditsiiniülikooli diplom NI Pirogov üldarsti haridusega (2004). Resident Moskva Riiklikus Meditsiini- ja Hambaarstiülikoolis, endokrinoloogia diplom (2006).

Brokkolikapsas - eelised, rahvapärased retseptid

Brokkoli eelised maohaiguste, vähi ravimisel ja ennetamisel

Brokkoli on kasulik toode ja väärtuslik ravimtaim. Selles artiklis vaatleme brokkoli köögivilju tervisele kasuliku vaatenurga alt..

Brokkoli tervisele kasulik

Neid kasutatakse paljude haiguste ennetamiseks ja raviks, kuna seal on palju B-rühma vitamiine, PP, askorbiinhapet, mikroelemente.

Köögiviljade brokoli taim sisaldab ainet, mis hävitab baktereid ja takistab pahaloomulise kasvaja teket. Brokkoli eemaldab kehast liigse vee, takistab ateroskleroosi arengut.

Tänu regulaarsele brokoli tarbimisele vananeb keha aeglasemalt. Neil, kes tarbivad brokolit, on suurepärane süda, seedeelundid..

Spargelkapsas ravimtaimena

  • kasulik pärast insulti
  • soovitan kasutada pärast infarkti
  • ateroskleroos
  • flebolüüs
  • düsbioos
  • tromboflebiit
  • puhitus, maohaavand, 12 kaksteistsõrmiksoole haavand
  • »» »» Kuidas maitsvat kapsast kääritada «« ««

Brokkoli puhitus - sõtku 200 g eelnevalt keedetud köögivilja, sega 1 lauaga. l. kallis, lisage 1/2 tl. köömne pulber. Sööge neli lusikat enne söömist seedehäirete, puhitus. Brokoli puljong aitab kõhupuhitusest. Keetmiseks keedetakse kapsas vees, seejärel sõtkutakse ja lahjendatakse veega, milles see keedeti. Võtke mitu lusikat nädala jooksul enne sööki. Seedehäirete raviks jooge enne sööki kapsa keetmine. Ravi ajal järgige piimatoitu.

Brokkoli maohaavandite korral - kasutage kuu aega brokoli idandeid või segatakse pudistatud seemneid keedetud kapsaga. 100 g kohta on vaja kümme grammi seemneid. Joo 2 supilusikatäit. tund enne sööki. Kestus - 30 päeva. Rahvapärane ravim hoiab ära haiguse ägenemise.

Puljong hepatiidi korral - pane liitri keedetud vette viisteist grammi ravimtaime immortelle peeneks hakitud ürti, uhmerdatud porgandiseemneid (15g) ja 200g hakitud kapsast. Ravimit hoitakse 25 minutit madalal kuumusel, lastakse kaane all jahtuda ja filtreeritakse. Võtke 100 ml enne iga sööki 60 minutit.

Võilillepuljong hepatiidi korral - pool kilogrammi keedetud kapsast segatakse peeneks hakitud noorte võilillelehtedega (20g). Valmis segu süüakse kolm supilusikatäit tund enne sööki. Ravi kestus - kaks kuud.

Brokkoli vähi ennetamiseks ja raviks - hakklihamasinaga hakitakse kakssada grammi värsket köögivilja, kolm küüslaugukangi. Valmis segule lisatakse lusikatäis kvaliteetset taimeõli, mett. Võtke kolm kuud paar lusikat enne sööki. Kui seda kasutatakse ennetusmeetmena, piisab viisteist päevast kaks korda aastas.

Kapsa seemned on suurepärane profülaktika vähi vastu. Kasutage seemikuid. Kümme grammi segatakse põhjalikult kahe supilusikatäis pärna meega. Söö enne sööki teelusikatäis.

Brokkoli kõhu jaoks - lisage paar supilusikatäit taimeõli poolele klaasile värskele brokoli mahlale. Joo korraga. Neid ravitakse igal teisel päeval kaks nädalat, seejärel tehakse seitsmepäevane paus ja korratakse ravi.

Vastunäidustused - kõrge happesusega gastriit, kõhunäärmehaigused

Brokkoli: tervisele kasulik ja kahjulik

Brokkoli, mille kasulikkust organismile on teadlased juba ammu tõestanud, on meie jaoks endiselt ebatavaline toode. Ja toidus hakati seda laialdaselt kasutama alles 20. sajandi alguses. Sellegipoolest on brokkoli, mille kasulikkusest ja kahjust räägitakse allpool, paljude tervisele kasulike roogade aluseks..

Foto: Fullerton-Smith Jill. Kogu tõde toidust. - SPb.: Amphora, 2012.

Brokkoli: kasu tervisele

Mis on brokkoli? Brokkoli on üheaastane taim, mis kuulub lillkapsa alamliiki. Seda on üksikasjalikult uuritud. Brokkoli kasulikkus seisneb vitamiinide, mikroelementide, aminohapete ja muude väärtuslike ainete ainulaadses kombinatsioonis, millest igaüks on terviseallikas.

Vaatame brokkoli koostist ja kasulikke omadusi lähemalt:

  • askorbiinhappe (C-vitamiini) protsent brokolis ületab tsitrusviljade sisaldust, mida pidasime selles osas parimaks toiduks, märgib autoriteetne Interneti-väljaanne WebMD. Brokkoli on kapsas, mis juhib enesekindlalt ja aitab vastavalt tugevdada immuunsust, säilitada veresoonte ja naharakkude toonust;
  • U-vitamiinil on positiivne mõju seedetrakti seisundile. See kaitseb limaskesta haavandiliste kahjustuste ilmnemise eest;
  • rikas brokoli karotenoidide sisaldus. Üks neist on A-vitamiin, mis on kasulik nägemisele, samuti avaldab soodsat mõju naha seisundile, selle tugevusele ja elastsusele;
  • suur foolhappe protsent on tulevaste emade tervisele kasulik;
  • Tiamiini ehk B1-vitamiini leidub ka brokolis ja see on närvisüsteemi normaalseks toimimiseks väga oluline;
  • brokoli eelised peituvad suures arvus valguühendites, mis koosnevad asendamatutest aminohapetest.

Väärtuse poolest võrdub selle kapsa valk veiselihaga. Kuid erinevalt lihast pole brokkolis kolesterooli, mis tähendab, et aterosklerootiliste haiguste, insuldi või südameataki tekkimise oht on väiksem;

  • kiudained aitavad normaliseerida seedimist, maksa tööd;
  • brokkoli sisaldab sellist ainulaadset ühendit nagu sulforafaan, millel on leitud kasvajavastaseid omadusi, ütleb A.A. Terekhova artiklis "Vähihaigete toitumise korraldamise aluspõhimõtted";
  • rikkalik mineraalide spekter aitab keha toksiinidest puhastada.

Brokkoli, mille foto on artiklis, on tervislik ja maitsev kapsas. Nii et soovitame mitte mööda minna kioskitest, kus see kaunis köögivili asub.

Brokkoli: kahjustus, vastunäidustused

Millal on brokkoli ohtlik? Vastunäidustused toote kasutamisel on järgmised:

  • individuaalne sallimatus - allergilised reaktsioonid seda tüüpi kapsale;
  • hüperhappeline gastriit või peptiline haavand aktiivses faasis;
  • operatsioonijärgsed seisundid, mille jooksul soolte stimuleerimine on vastunäidustatud.

Toote kasulikke omadusi on juba kaalutud, kuid kas kahjulikud omadused on teada? Sellele küsimusele vastan praktiliste kogemuste põhjal eitavalt. Kuid selle kapsa vale hoidmise ja ettevalmistamise viis võib kahjustada..

Hoidke värsket kapsast külmkapis mitte kauem kui nädal. Lisaks saab seda pärast ostmist külmutada ja seejärel pikendatakse säilivusaega kuu võrra..

Foto: Gaynor Mitchell L., Nenasheva Liana. Kogu tõde toidust. - M.: Ripol-Classic, 2019. aasta.

Brokkoli: eelised ja kasutusalad

Seda hämmastavat köögivilja kasutatakse laialdaselt mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka rahvameditsiinis. Mina isiklikult soovitan kasutada brokoli maksa- ja unehäirete korral. Vaatame, kuidas brokkoli keeta, et oma kehast maksimumi võtta:

Brokkoli eelised toiduvalmistamisel

Enne brokoli valmistamist peate mõistma, milline meetod on kõige kasulikum. Kõige sagedamini köögivilja aurutatakse. Samal ajal jäävad sellesse peaaegu kõik kasulikud ained..

Nende kogus väheneb kustutamisel veidi. Kasulikud on ka ahjus keedetud köögiviljad ja brokoli., WebMD poolt heaks kiidetud. Kuid praetud brokoli kaotab oma väärtuse peaaegu täielikult. Brokkoli, mis jääb alles pärast brokoli keetmist, võib tervisele kahjulik olla.

Oma praktikas seisan sageli silmitsi küsimustega, kui palju brokkolit küpsetada ja kuidas seda õigesti valmistada. Mõelgem välja, kui kaua kulub iga toiduvalmistamisviisi jaoks:

  • Keetmine - 7-10 minutit pärast keetmist.
  • Küpsetamine - 20 minutit temperatuuril 200 ° С..
  • Auruvalmistamine - 5 minutit kergelt krõbeda oleku jaoks ja veel 2 minutit pehmema konsistentsi saavutamiseks.

Brokkolikapsa eelised: traditsiooniline meditsiin

Tervise parandamiseks kasutage brokkoli brokkoli ja mahla. Viimast on lihtne valmistada - loputage toodet põhjalikult ja viige see läbi mahlapressi.

Valmistatud mahl aitab maksa normaliseerida. Tervise parandamiseks jooge kuu aega päevas 50 ml värskelt pressitud mahla.

Puljongi valmistamine võtab veidi kauem aega:

  1. Võtke 20 g brokoli seemneid.
  2. Lisage neile 200 ml kuuma vett.
  3. Jätke üks tund tõmbama.
  4. Kurna.

Miks puljong on kasulik? Esiteks kasutatakse seda parasiitidest vabanemiseks. Valmistatud puljongimahtu tuleks päeva jooksul juua..

Kompositsioon aitab ka unetuse vastu. Selleks segage 150 ml puljongit sama koguse mahlaga. Sööge iga päev enne magamaminekut valmis jooki.

Täisdieeti ilma köögiviljade ja puuviljadeta on raske ette kujutada. Kuid peate sööma targalt. See kehtib ka brokoli kohta. Menüü koostamisel tuleb arvestada köögivilja kasulikkuse ja kahjuga.

Tähelepanu! Materjal on ainult informatiivsel eesmärgil. Te ei tohiks selles kirjeldatud ravi kasutada ilma arstiga nõu pidamata.

Allikad:

  1. Panused brokkolile // https://www.webmd.com/food-recipes/features/betting-on-broccoli#1
  2. Terekhova A.A. Vähihaigete toitumise korraldamise aluspõhimõtted. Elektrooniline teaduslik tühistamine "Paradigma". - 2019. - nr 2. - S. 183–188.
  3. Brokkoli tervisega seotud eelised // https://www.webmd.com/food-recipes/health-benefits-broccoli#1

Autor: meditsiiniteaduste kandidaat Anna Ivanovna Tikhomirova

Retsensent: meditsiiniteaduste kandidaat, professor Ivan Georgievich Maksakov

Spargelkapsas kasulikud omadused

Brokkoli või teisisõnu spargelkapsas ilmus Itaalias isegi eKr. e. Pikka aega oli brokkoli väljaspool Itaaliat tundmatu, kuid levis seejärel järk-järgult kogu maailmas. Prantsusmaal mainiti brokkoli esmakordselt 16. sajandil pKr. e. ja USA-s sai spargel tuntuks alles 20. sajandi alguses. Venemaal ilmus spargel veelgi hiljem. Hoolimata asjaolust, et brokkoli sünnikoht on Itaalia, on Hiina ja India selle tootmisel maailmas juhtpositsioonil; Itaalia on Hispaania ja Prantsusmaa järel alles 5. kohal.

Mis on brokkoli?

Brokkoli (hispaaniakeelses reas - "võrsed") on perekond Kapsas köögiviljad; lillkapsa eelkäija ja lähim sugulane. Mõlemal kapsatüübil on söödavad avamata pungad.

Tuleb märkida, et brokoli pungade värv peaks olema roheline; kui see muutub erekollaseks, siis on selline kapsas inimtoiduks kõlbmatu.

Mis on brokolis?

Selle köögivilja kasulikud omadused tulenevad selle koostisest. Spargelkapsas on valgusisaldus 100 kcal-le ümberarvestatuna sama valgusisaldus veiselihas. Brokkoli sisaldab tohutul hulgal C-vitamiini ja K-vitamiini. Kui võtame tavalise brokoli pea (keskmine kaal umbes 600 g), saame selles umbes 540 mg C-vitamiini (see on peaaegu 900% päevasest väärtusest), K-vitamiini - 600 mg (770%), foolhape - 380 mg (96%), kaalium - 2 g (55%), fosfor ja magneesium - 40% ja 30%, samuti raud ja kaltsium - 25%. Muide, A-vitamiini sisalduse poolest võtab brokoli oma sugulaste seas enesekindla 1. koha. Samuti on sparglis palju kiudaineid..

Spargelkapsas kasulikud omadused

C-vitamiin on võimas antioksüdant ja aitab aktiivselt meie immuunsüsteemi, tugevdades ja tugevdades seda.

K-vitamiinil on oluline roll luude ja sidekoe ainevahetuses ning see on oluline ka neerude normaalseks toimimiseks. Reguleerib kaltsiumi organismi assimilatsiooni protsessi ja selle koostoimet D-vitamiiniga. Sellel on hemostaatiline toime.

Foolhape on kasulik lastele ja rasedatele naistele, eriti selle kasutamine enne kavandatud viljastamist aitab vastsündinutel kaasasündinud patoloogiate tekkimise riski vähendada umbes 5 korda.

Kaalium suudab organismist eemaldada liigse vee, tugevdada südamelihast.

Fosfor ja kaltsium normaliseerivad luu- ja luu kudede seisundit, raud on hematopoeesi protsessis ning magneesium on kasulik südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi jaoks.

Kiud eemaldavad toksiinid, raskmetallide ioonid ja hoiab ära ka veresuhkru järsu tõusu.

Muu hulgas sisaldab brokkolikapsas glükorafaniini, diindolüülmetaani ja indool-3-karbinooli - spetsiaalseid aineid, mis võivad stimuleerida immuunsüsteemi vähirakkudega võitlemiseks. Niisiis, nagu selgus, on need ained kõige tugevamad antioksüdandid, mis suudavad vähirakkude kasvule aktiivselt vastu seista ja neid isegi hävitada. Muide, glükorafaniin on sulforafaani eelkäija - orgaaniline ühend, millel on väljendunud vähivastane ja antibakteriaalne toime..

Kuidas ja mis eesmärkidel brokolit kasutatakse??

Brokkoli on kõige parem süüa toorelt. Võite seda ka madalal kuumusel väikeses koguses vees 5–10 minutit hautada ja kasutada iseseisva roogana, maitsestades seda veidi või osana erinevatest roogadest, millest paljudes on hautamis- või küpsetusaeg oluliselt vähenenud (2–3 minutit)..

Spargel lisatakse sageli nende inimeste toidulauale, kellel on olnud tõsiseid nakkushaigusi, kes põevad mitmesuguseid seedetrakti häireid (düsbioos, gaasid) ja kellel on olnud gastriit või peptiline haavand. Arvatakse, et sellel on kolereetiline toime. Seda kasutavad maksahaiguste all kannatavad isikud dieedi osana ja täiendava abina insultide ravimisel. Pärast operatsiooni on ka erinevaid taastavaid dieete, sh. silmadele, sest nagu me juba teada saime, sisaldab brokoli palju antioksüdantse toimega aineid.

Spargli söömine võib aidata vältida rinnavähki, eesnäärmevähki (USA uuringud) ja nahavähki (Jaapani uuringud).

Mida peaksite veel brokoli kohta teadma?

  • Seda kapsast tuleks alati jooksva vee all põhjalikult loputada, kuna kapsas võivad olla putukad.
  • Brokkolit ei soovitata mikrolainete mõjul küpsetada, sulatada ja uuesti külmutada ning hoida soojas kohas..
  • Brokkolikapsas on dieettoode, mille kasutamiseks pole tõsiseid vastunäidustusi.

Brokkoli retseptid

  1. Brokkoli salat õuna ja sidruniga

Koostis: brokoli 400 g, õun 100 g, sidrun 1 tk, till 50 g, oliiviõli 50 ml.

Ettevalmistus: pese kapsas ja jaga õisikuteks. Kastke 5 minutit keeva, eelnevalt soolatud veega, seejärel loputage seda külma veega. Tükelda till peeneks. Koori õunad ja lõika viiludeks. Lõika koorimata sidrun õhukesteks pooleks. Kombineerige ja segage kõik koostisosad. Maitsesta valmistatud salat oliiviõliga.

  1. Kreemjas brokkolisupp pehme juustuga

Koostis: brokkoli 500 g, pehme juust 80 g, sibul 1 tk, kanapuljong 500 ml, koor 100 ml, ghee 2 spl. l., petersell, valge pipar ja maitse järgi soola.

Ettevalmistus: pese kapsas ja jaga õisikuteks. Lõika brokoli vars ja sibul väikesteks kuubikuteks. Haki petersell peeneks. Prae neid koostisosi ghee'ga keskmisel kuumusel pehmeks. Kastke brokkoli 3 minutiks keeva, eelnevalt soolatud vette. Vett tühjendamata võtke kapsas välja ja pange see taldrikule. Pärast seda võite brokoli valada jääveega ja hoida umbes 2 minutit (see on vajalik köögivilja värvi säilitamiseks). Valage praetud sibul ja petersell koos kanapuljongi ja salvestatud brokoli puljongiga. Kuumuta keemiseni ja hauta seejärel tasasel tulel 15 minutit. Lisage pool kapsast, küpseta veidi ja laske läbi segisti. Lisage teine ​​pool tervelt ja valage koor. Kuumutage madalal kuumusel, peaaegu keemiseni. Seejärel maitsesta soola ja pipraga. Katke kaanega ja laske sellel 15 minutit tõmmata. Pange pehme juust serveerimisel taldrikutele..

  1. Mereväe stiilis pasta brokkoliga

Koostis: brokkoli 500 g, pasta 500 g, hakkliha 500 g, sibul 1 tk, küüslauk 3 nelki, oliiviõli 1 spl. l., sool maitse järgi.

Ettevalmistus: pese kapsas ja jaga õisikuteks. Kastke 2 minutit keevas, eelnevalt soolatud vees ja visake seejärel kurnisse. Keeda pasta. Lõika sibul ribadeks ja haki küüslauk peeneks. Prae hakitud sibul oliiviõliga kuldpruuniks. Lisage sellele hakkliha. Kata ja keeda pehmeks. Seejärel lisage peeneks hakitud küüslauk, aurutades seda veidi kaane all, keedetud pasta ja brokoli. Soola ja segage.

Brokkoli raseduse ajal: kasu ja kahju, kuidas õigesti süüa (+ retsept)

Kas brokoli võib raseduse ajal tarbida? Mis kasu ja kahju see on? Kuidas brokkoli õigesti küpsetada, et säilitada selle kasulikud omadused? Lugege vastuseid neile küsimustele meie artiklist..

Spargelkapsas ehk spargel

Reeglina kipub enamik naisi rasedusest õppimisel üle minema toitumisele, mis annaks neile ja sündimata lapsele optimaalse koguse vitamiine ja mineraale. Lisaks sünteetilistele vitamiinide ja mineraalide kompleksidele, mille kasulikkust teadlased viimasel ajal üha enam kahtluse alla seavad, võib selles küsimuses suureks abiks olla rikkaliku kasulike toitainete komplektiga looduslike toitude nagu brokkoli kasutamine..

Kapsa brokoli perekonna (mida nimetatakse ka spargliks) üheaastane köögivili on viimastel aastatel endise NSV Liidu riikides populaarsust kogunud. Brokkoli on lillkapsa lähim sugulane. Selle toote omamoodi "mood" tuli meile läänest, kus see omakorda levis tänu arvukatele teaduslikele uuringutele selle toote omaduste kohta..

Brokkoli eelised raseduse ajal

Rase naise keha jaoks on kapsas kasulik:

  • selle toote rikkalik vitamiinide ja mineraalide komplekt;
  • madala kalorsusega ja suures koguses kiudaineid;
  • spetsiaalsete ainete olemasolu taimes, millel on positiivne mõju naisorganismile ja loote tervisele.

Vitamiinide ja mineraalainete kogus brokolis

Vitamiinid ja mineraalid brokolis, mis on kasulikud raseduse kõikidel etappidel:

  • C-vitamiinil (mille spargel on näiteks sidruni ees) on oluline roll immuunsüsteemi toimimisel ja naha tervises (1). Sellel on väljendunud viirusevastane toime, eriti herpesviiruste (2) vastu, mis on eriti ohtlikud loote arengule. Juba 45 grammi brokkoli söömine annab ligi 70% selle vitamiini soovitatavast päevasest tarbimisest.
  • Selle toote kõrge K-vitamiini sisaldus hoiab ära verehüüvete tekke, mõjutades positiivselt vere hüübimise omadusi. Hea kaltsiumisisaldus taimes on kasulik rase naise luudele, takistades osteoporoosi arengut (3,4).
  • Spargelkapsas sisalduv looduslik foolhape (vitamiin B9) mängib olulist rolli vereloomes, sündimata lapse närvikoe ja platsenta veresoonte moodustumisel. Uuringud näitavad suhet vastsündinu tulevase kaalu ja folaadi koguse vahel, mida ema võtab (5).
  • Spargel on hea loodusliku kaaliumiallikas, mille puudumine organismis suurendab vastsündinul südame-veresoonkonna haiguste (6) ja südamerikete tekkimise võimalust..
  • Beetakaroteen (millest A-vitamiin kehas lõpuks sünteesitakse) on võimas antioksüdant, mis stimuleerib naise immuunsüsteemi (7) ning avaldab soodsat mõju nahale ja nägemisele. Oma koostises esinemise tõttu konkureerib brokkoli edukalt porgandi ja kõrvitsaga.
  • Tänu raua olemasolule selle koostises võib köögivili aidata kaasa aneemia ennetamisele.

Samuti sisaldab see toode palju kiudaineid (toidukiud). See omadus parandab soole peristaltikat, eemaldab kehast toksiine ja aitab võidelda kõhukinnisusega - levinud probleem lapse kandmisel..

Sparglit peetakse õigustatult dieettooteks selle madala kalorsuse (34 kcal / 100 g) tõttu, mis aitab võidelda raseduse ajal esineva ülekaalulise tõusu vastu.

Mõnikord leiate Internetist sellise väite, et brokkolis on rohkem valku (valku) kui sarnases koguses veiseliha. Tegelikult on see pettekujutelm. Kohtunik ise: 100 gr. brokoli sisaldab umbes 2,8 grammi. valk, samas kui lahjas veiselihas võib valgu kogus ulatuda 22 grammini. sada.

Teine asi on see, et valgu toiteväärtuse (vajalike aminohapete olemasolu) osas on see toode veiseliha lähedal. Siit siis tõenäoliselt see müüt läks.

Lisaks vitamiinidele ja mineraalidele on spargelkapsas viimase aastakümne jooksul väärinud kuulsuse toonud avastused antibakteriaalse, vähivastase ja immunostimuleeriva toimega spetsiaalsete ainete koostises:

  • sulforafaan - ei leidu kapsas selgesõnaliselt, vaid tekib siis, kui taim on kahjustatud (näiteks siis, kui lõikame köögivilja salatiks või närimiseks). Meenutame seda fakti. Meile on kasulik kindlaks teha, kuidas brokolit õigesti küpsetada. Sellel ainel on omadused, mis pärsivad vähirakkude arengut, vähendavad rinnavähi tekkimise riski ja pärsivad ka maohaavandi peamise süüdlase Helicobacter pylori bakterite paljunemist (8,9,10).
  • kvertsetiin on tugev antioksüdant flavonoid, millel on kasulik mõju kardiovaskulaarsüsteemile, alandab vererõhku, stimuleerib immuunsust ja on põletikuvastane (11,12).
  • indool-3-karbinool - antikantserogeense toimega aine.

Seega võib brokoli rasedale naisele märkimisväärset kasu anda, mõjutades positiivselt naha, juuste, nägemise, luude ja närvisüsteemi seisundit. Brokkoli stimuleerib immuunsüsteemi ja aitab keha detoksifitseerida, hõlbustades soolestiku puhastamist raseduse ajal.

Brokkoli söömise vastunäidustused

Nagu iga toidu puhul, ei tohiks spargelkapsast tarbida inimesed, kellel on selle suhtes allergiline reaktsioon või kellel on selle toote suhtes individuaalne talumatus. Ja see on võib-olla ainus juhtum, kui raseduse ajal on köögivilja söömisel tõsiseid vastunäidustusi..

Mõnikord võib brokoli mõnel rasedal naistel gaasi tekitada. Kuid see on võimalik ainult selle toote igapäevase suure kasutamise korral toidus ja individuaalse eelsoodumusega.

TOP 3 populaarne väärarusaam spargli ohtlikkusest

Internetist leiate palju müüte brokoli kapsa ohtlikkusest. Vaatleme kõige populaarsemaid:

Väärarusaam nr 1: Brokkoli puljong on kahjulik, kuna see on täis puriine - aineid, mis võivad podagra suhtes vastuvõtlikel inimestel halvendada podagra sümptomeid..

Kui vaadata selle taime puriinisisaldust, mis erinevate allikate järgi varieerub vahemikus 24–81 mg. 100 gr kohta. toote puhul muutub ilmseks, et selles näitajas jääb köögivili oluliselt alla paljudele populaarsetele toidukaupadele. Näiteks sisaldab grillitud veisefilee 110 mg. puriinid ja keedetud kana - 159 mg.

Põhimõtteliselt on brokoli madala puriinisisaldusega toode. Ja sellest supi kasutamine võib ohtu kujutada ainult podagraga inimesele, kui ta sööb 7 päeva nädalas ainult kapsast.

Väärarusaam nr 2: brokkolit ei tohiks süüa toorelt, kuna see võib nakatuda E. coli, mis lisaks soolehäiretele võib nakatada ka loodet..

Esiteks tuleb kõik köögiviljad ja puuviljad enne söömist korralikult pesta. Vastasel juhul võite lisaks suhteliselt madala riskiga E. colile "korjata" midagi tõsisemat, näiteks ussid või seenhaigused, mitte ainult pesemata kapsast, vaid näiteks õuntest või maasikatest. Kahtlastel juhtudel võite kasutada äädikalahust või pesta toodet pesuseebiga, unustamata enne söömist käsi põhjalikult pesta.

Teiseks pole teaduslikke tõendeid selle kohta, et E. coli (Escherichia coli bakterid) suudaks rasedast vereringe kaudu soolestikust platsenta ületada ja loote nakatada. Suhteliselt tervetel naistel, kellel puudub tõsine immunosupressioon (näiteks HIV-nakatunud, kiiritusravi saavatel või operatsioonist taastunud), võib E. coli nakkus põhjustada kõige rohkem ägedat kõhulahtisust ja seedetrakti häiret. Ja brokkoli ei ole selle bakteri poolt kolonisatsiooni jaoks lemmiktaim..

Väärarusaam nr 3: brokkolil on pankreasele negatiivne mõju ja see on vastunäidustatud mao kõrge happesusega inimestele..

Ka selle väite allikas on ebaselge. On mõningaid tõendeid selle kohta, et teatud toores köögivilja söömine võib kõhunäärmele lisakoormust tekitada. Kui teil on pankreatiit ja pärast toorkapsa söömist ilmnevad sümptomite suurenemised, siis ärge tarbige seda toodet toorelt. Muudel juhtudel pole muretsemiseks põhjust.

Kuidas brokkolit õigesti süüa: retseptid rasedatele

Brokkoli õigeks küpsetamiseks, säilitades samal ajal selle tervisele kasulikud omadused, on oluline teada ühte nüanssi. Aine sulforafaan, mis suurendab inimese immuunsust ning võitleb kahjulike bakterite ja vähiga, hakkab tootma siis, kui see taim on spetsiaalse ensüümi mürosinaasi tõttu füüsiliselt kahjustatud. Looduses aitab see mehhanism spargelil võidelda vaenulike mikroorganismide vastu, mis võivad taime nakatada, kui rikutakse köögivilja väliseid kaitsekatteid.

Kui inimene sööb salati osana näiteks toorest brokolit, siis toote lõikamise, närimise ja järgneva seedetraktis järkjärgulise seedimise käigus moodustub piisav kogus sulforafaani..

Kui taim pärast lõikamist viivitamatult kuumtöötlusele allub, pole ensüümil mürosinaasil aega toota piisavas koguses tervendavat sulforafaani, kuna see laguneb kõrgel temperatuuril kiiresti (erinevalt sulforafaanist endast, mis ei karda kuumutamist).

Selle vältimiseks soovitab tuntud tervisliku toitumise ekspert dr Michael Greger (Michael Greger MD) seda teha:

Haki brokkoli ja lase sel istuda umbes 40 minutit. Selle aja jooksul on mürosinaasil aega oma tööd teha. Ja siis küpseta seda julgelt mis tahes viisil, säästate maksimaalselt sulforafaani, mis tähendab toote kasutamise positiivset mõju teie tervisele..

Brokkoli aurutamine on soovitatav maksimaalse kasu saamiseks tervisele. Nagu enamiku toitude puhul üldiselt, ei tohiks seda kapsast praadida enne, kui köögivilja värvus muutub pruuniks. Sellisel juhul tekivad kantserogeensed ained..

Kui otsustate kapsast küpsetada, siis pidage meeles, et keetmisel tuleb puljongisse välja suur hulk toitaineid. Ja kui see lihtsalt välja valada, jätate oma toidu suurest osast toiteväärtusest ilma. ”Pärast mikrolaineahjus küpsetamist on katsed brokolis sisalduva sulforafaani jäägi mõõtmiseks läbi viinud teadlased, et 5 minutit kapsa sel viisil keetmist vähendati sulforafaani kogust peaaegu poole võrra. võrreldes 2-minutilise keetmisega (13). Seetõttu pole soovitatav seda köögivilja "mikrolaineahjus" küpsetada kauem kui kaks minutit.

Raseduse ajal kõhukinnisusega seotud probleemide korral on parem kasutada toorest sparglit - toores vormis on sellel suured lahtistavad omadused.

Neid põhimõtteid järgides saate endale valida peaaegu iga brokkoliga retsepti oma maitse järgi. Siin on näide tervislikust salatist, mis aitab raseduse lõpus kõhukinnisusega võidelda..

Brokkolisalati retsept

Koostis:

  • Brokkoli on väike kapsapea, umbes 200 gr. kaal;
  • Kaks supilusikatäit seemneid või pool klaasi linaseemneõli
  • 1-2 väikest tomatit;
  • 1-2 keskmist kurki;
  • Kimp peterselli, tilli ja / või salatit;
  • Kurkum - näputäis maitsta
  • Vürtsid, sool - maitse järgi;
  • Eriti neitsioliiviõli (ideaalne) või taimeõli.

See on peamine koostis, proportsioone saab vastavalt maitsele reguleerida. Salatile võite lisada ka keedetud muna või keedetud kanafilee, lõigatud väikesteks tükkideks..

  1. Lõigake toores kapsas ja laske nelikümmend minutit tassis lebada, seejärel aurutage seda topeltkatlas. See muudab selle maitse pehmemaks. Alternatiivne võimalus on köögivilja kasutamine toores, siis pole vaja oodata;
  2. Haki kurgid, tomatid ja ürdid. Sega aurutatud või toores brokoliga;
  3. Lisage kurkum - väga kasulik vürts, millel on antimikroobne, vähivastane ja antioksüdantne toime;
  4. Lisage maitse järgi muid vürtse ja soola;
  5. Jahvata linaseemned kohviveskis ja sega ülejäänud koostisosadega. Teine võimalus on lisada linaseemneõli. Linal on lahtistav detoksifitseeriv toime ja koos brokkoliga aitab soolestik paremini puhastada;
  6. Maitsesta salat oliivi (või muu, saadaval oleva / sarnase) õliga.

Nii et brokkoli võib raseduse ajal süüa? järeldused

Nagu näete, pole brokkolikapsal praktiliselt mingeid vastunäidustusi ja see võimaldab lapse sündi ootaval naisel tõhusalt täiendada vitamiinide, mineraalide ja muude toitainetega varustatust, mis on vajalik tema tervisele ja sündimata lapsele. Seetõttu vastus sagedasele küsimusele: "kas brokoli võib olla rase?" saab olema - mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik!

Artiklis kasutatud teaduslikud uuringud ja materjalid brokkoli kohta:

Kuidas brokkolit õigesti süüa, et saada maksimaalset kasu tervisele

Tervitused, sõbrad! Räägime brokoli eelistest.

Kui te küsite, milline köögivili on minu lemmik, siis vastan kõhklemata, et see on brokkoli.

Üldiselt armastan ma tõesti peaaegu kõiki köögivilju, kuid brokoli on alati prioriteet..

Ja täna tahan teile rääkida sellest kapsast ja selle ainulaadsetest omadustest..

See hämmastav brokkoli, VEEL KUI väärib köögiviljade seas aukohta!

See pole mitte ainult kasulik: see on mega kasulik naistele, meestele, üldiselt kõigile, kes oma tervist hoiavad.!

Miks on brokoli teile kasulik? Kellele see kasulik on? Kuidas kasutada ja kuidas süüa teha, samuti mida teha neile, kellele see kõige kasulikum kapsas mingil moel ei meeldi ja kes tõesti tahavad sellest oma keha jaoks saada kõike väärtuslikku kasu?

Loe edasi, ma ütlen sulle kõik!

Selles artiklis saate teada:

Miks brokoli on inimeste tervisele kasulik??

Brokkoli on kõigi olemasolevate kapsaste kuninganna.!

Niipea kui brokkolit ei kutsuta!

Ja "ilu", "kuninganna" ja "elujõud"...

Kõige sagedamini leitakse nimi "kuninganna", kuid nimi "elu jõud" unustatakse...

Kuid asjata on see nimi oma "missiooni" kõige täpsem määratlus.

Isegi vanad roomlased juhtisid sellele tähelepanu, märkides, et selle kapsa õisikud on kuju poolest sarnased rusikasse surutud sõrmedega, ja otsustasid, et see pole põhjuseta: see pole lihtsalt sümboolne, see on tõesti meie tugevus ja meie eluline energia!

Mis on see salapärane ja müstiline köögivili nimega "brokoli"?

Kuulsaimad toitumisspetsialistid, teadlased ja maailma meditsiini kõige kuulsamad arstid tunnistavad brokoli kapsa ühehäälselt üheks kõige kasulikumaks köögiviljaks, mis looduses praegu eksisteerib.!

Brokkolikapsas - omaduste lühikirjeldus

Brokkoli on kapsa perekonna üheaastane taim, mis kuulub lillkapsa alamliiki.

Toiduks võite kasutada brokoli õisikuid.

Need pole alati rohelised, nagu paljud on harjunud nägema: brokoli on ka lillakas..

Muide, ükskord nägin esimest korda lillakaid brokolit ja otsustasin, et see on kuidagi “mitte selline”... “Keemiline”, ma arvan, võib-olla. Ja alles siis sain teada, et ta ei olnud: temaga on kõik korras, lihtsalt selline такой. Nii et ostke julgelt nii rohelist kui ka lillat brokolit!

Kõige tavalisem brokoli tüüp on Calabrese sort..

Selle kapsapead on vihmavarju kujulised rohelised, paksu varre otsas paiknevad tihedalt üksteisega kõrvuti suured õisikud..

Kindlasti teavad paljud teist seda tüüpi brokkolikapsast..

Kuid on ka mitmesuguseid spargelkapsas, mis näeb välja umbes selline: palju õhukesi varsi, millel on väikesed kapsaõisikud.

Brokkolikapsas on üks vanimaid ja kasulikumaid köögiviljakultuure, see on tuntud juba Vana-Rooma aegadest..

Enam kui 2000 aastat tagasi pidasid kuulsamad tervendajad seda juba siis "kõigi haiguste ravimiks" ning kasutasid seda üsna laialdaselt ja edukalt patsientide tervendavaks toitumiseks.

Miks on brokkoli tänapäeval nii populaarne??

Üsna pikka aega unustati brokkolikapsas ja mitte nii kaua aega tagasi hakati rääkima selle meditsiinilistest omadustest..

Hiljuti hakkasid kõigi maailma riikide elanikud seda üha sagedamini oma dieeti lisama: brokoli populaarsus kasvab nii kiiresti, et see üllatab paljusid.

Brokkoli populaarsus on kasvanud just ajast, mil teadlased tuvastasid esmakordselt kõigi brokoli kasulike omaduste seas, mis on praegusel ajal maailma elanikkonna tervisele kõige võimsam ja vajalikum: see omadus pidurdada vähirakkude kasvu!

Sellest tema võimest räägitakse üha sagedamini..

Sellest ajast alates ei ole selle aspekti (onkoloogia ja selle vastu võitlemine brokkoliga) kontekstis uurimine peatunud minutikski..

Teadlased on pidevas otsimises, pidevas uurimises, pidevates katsetes ja katsetes, et teha läbimurre ja anda maailmale uusim ravim, mis võib päästa tohutu osa maailma elanikkonnast kohutavast probleemist - pahaloomuliste kasvajate ilmnemisest inimkehas..

Mida brokkoli sisaldab?

Oh, see on lihtsalt looduslike hüvede aare!

  • See sisaldab tohutul hulgal bioloogiliselt aktiivseid aineid, mille hulgas on peaaegu kõiki vitamiine, mineraale, aminohappeid (sealhulgas asendamatuid aminohappeid), karoteeni, orgaanilisi happeid, flavonoide, tanniine, fütontsiide, millel on fungitsiidsed ja bakteritsiidsed omadused (s.o. võimelised seente ja bakterite kasvu ja arengu pärssimiseks).
  • Brokkoli valk on mitu korda suurem kui teist tüüpi kapsas. Brokkolis ja jämedates kiududes on isegi tervislikke ja hädavajalikke rasvu, mis sobivad ideaalselt soolte puhastamiseks.
  • 100 grammis toores brokkoli sisaldab päevas täiskasvanu jaoks vajalikku C-vitamiini kogust. Brokkoli on C-vitamiini poolest parem tsitrusviljadest.
  • A-vitamiin on omane mitte ainult oranžidele ja punastele köögiviljadele, seda leidub suurtes kogustes ka rohelistes köögiviljades. Ja brokoli võib "kiidelda" selle imelise vitamiini väga korraliku sisaldusega, ilma milleta pole lihtsalt näha naha ja juuste ilu ega head nägemist. Ja see on brokoli tohutu "pluss". Lõppude lõpuks ei saa te süüa palju porgandeid ja kõrvitsaid ning te ei joo neist palju mahla, kuna on suur oht saada “ilus kollane” nahatoon. Ja see põhjustab sõprade hämmeldunud pilgu ja küsimus on selles, kas te pole juhuslikult millegagi haige. Ja brokolit võid süüa nii palju kui soovid ja naha kollasus sind ei karda, kuid selle ilu, sära, värske jume ja põsepuna pakuvad seda!
  • Kõige olulisem U-vitamiin, mis, nagu varem arvati, sisaldab rekordkoguses köögiviljades ainult spargleid, sisaldub ka "kõigi kapsaste kuningannas" ning selle kogus kaaluühiku kohta jääb sparglile vaid pisut alla.!

Kuid tõeline "aare", mida see kapsas sisaldab, on väävlit sisaldavad ühendid (glükosinolaadid): nende peamine toimeaine on sulforafaan, millel on antioksüdandid ja immunostimuleerivad omadused, soodustab vabade radikaalide seondumist kehas ja takistab rakkude vananemist.

  • Nagu ka indooliühendid (nimelt indool-3-karbinool), mis pakuvad tugevat kaitset kõigi hormoonist sõltuvate rinna- ja eesnäärmevähi tüüpide eest.

Miks brokoli on teie jaoks hea??

On tõestatud, et brokoli on võimeline keha tugevalt noorendama ning igale rakule ilu ja noorust andma, aastate jooksul kaotatud värskuse taastama ja elu pikendama..

Kõige olulisemad punktid:

  • Regulaarne brokoli tarbimine aitab säilitada kogu seedetrakti tervislikku funktsionaalset seisundit ja vastavalt kõiki seedeprotsesse organismi jaoks optimaalses seisundis.
  • Selle kapsa väga oluline meditsiiniline omadus, mille teadlased on tuvastanud, on Helicobacter pylori - maohaavandite ja gastriidi peamised "süüdlased" - põhjustatud Helicobacter pylori nakkuse pärssimine. Pealegi on see spargelkapsas võimeline hävitama neid mao normaalse mikrofloora "kutsumata külalisi", samuti on sellel tugevad põletikuvastased ja ravivad omadused..
  • Traditsiooniline meditsiin düsbioosi, kõhupuhituse ja düspepsia, maohaavandi ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandi ja muude haiguste raviks ja ennetamiseks mõeldud retseptides soovitab kasutada brokkoli oma igapäevases dieedis!
  • Brokkoli aitab vähendada valu, iiveldust, kõrvetisi, normaliseerib seedimisprotsessi ja sapi sekretsiooni, parandab selle puudumisel söögiisu ja vähendab seda liigse manifestatsiooni korral (see tähendab, et see tasakaalustab söögiisu).
  • Brokkoli on väga kasulik neile, kes põevad podagra, maksa ja sapipõie haigusi, kuna see võib oluliselt parandada nende probleemide seisundit.
  • Neile, kellel on ülekaal, diabeet, on brokkoli tõeline pääste.
  • Selles kapsas leiduv sulforafaan aitab meie liigestel võimalikult kaua tervena püsida, kuna see takistab neis sisalduva kõhre lagunemist..
  • Teadlased on eksperimentaalselt näidanud, et regulaarselt brokkolikapsast dieeti lisavad inimesed põevad harva mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandeid, samuti jämesoole ja peensoole kasvajaid, mis reeglina on ainult peptilise haavandi tagajärg (komplikatsioon)..
  • Veelgi enam, nad lõid kvantitatiivse seose brokoli tarbimise ja nende haiguste esinemise vahel, nimelt: mida rohkem brokkolit inimese toidusedelis, seda väiksem on tõenäosus, et tal tekivad haavandid ja kasvajad..
  • Brokkoli eemaldab kehast liigse vedeliku, kõrvaldab naha tursed, tselluliidi, ärrituse ja lööbed, muudab naha elastseks, pinguldavaks ja noorendab seda.
  • Arstid soovitavad tungivalt kasutada brokkolit neile, keda haigused on nõrgestanud, kurnatud, ning neil, kes paranevad haigustest ja operatsioonidest, kellel on diagnoositud vähk ja kes läbivad keemiaravi..
  • Ärge unustage seda kapsast, isegi kui olete "praktiliselt terve" ja oma tervise üle ei kurda: brokoli aitab mitte ainult hoida teid tervena mitu aastat, vaid ka parandada teie välimust ja tõsta teie jõu, vastupidavuse energiat (pidage meeles, umbes üks brokoli nimedest - "elujõud"? ☺).

Ja kõik need uskumatud tervendavad "imefektid" on nüüd kõigile kättesaadavad, peate lihtsalt regulaarselt brokolit sööma.

Teine huvitav katse tõestas otsest seost brokoli tarbimise ning stabiilse ja tugeva närvisüsteemi vahel: teadlaste sõnul on brokoli armastajate seas rohkem optimisme ja vaimseid terveid inimesi kui nende seas, kellele see köögivilja eriti lauale ei meeldi.

Lisan uuesti, miks brokkoli sobib:

  1. vereringe ja südame tervise jaoks,
  2. närvisüsteemi tervise jaoks,
  3. vere puhastamiseks ja selle viskoossuse vähendamiseks,
  4. kõrge vererõhu langetamiseks,
  5. vereringe parandamiseks,
  6. kopsude ja kogu hingamissüsteemi tervisele (isegi astma korral!) - kõik see on brokoli all, kuna selles on sulforafaani!

Tulevastele emadele (juba rasedatele ja neile, kes alles valmistuvad nendeks saamiseks) soovitavad arstid tungivalt lisada brokkoli oma dieeti nii tihti kui võimalik. See kasulik kapsas aitab edukat rasestumist, tervislikku raseduse kulgu, säilitada tulevase ema tervist ja ilu ilma paljudele raseduse ajal iseloomulike "kaotusteta" (juuste, hammaste, naha, küünte seisundi halvenemine jne), samuti hõlpsalt sünnitada ja positiivse suhtumise säilitamine pärast sünnitust (sünnitusjärgse depressiooni võimalus on minimaalne!).

Brokkolikapsas on kasulik inimestele igas vanuses: alates imikutest kuni eakateni..

Kokkuvõtteks võime öelda, et brokkoli kasutamine keha mis tahes haiguste korral aitab teil mitte ainult parandada oma enesetunnet ja haiguse kulgu, vaid ka paraneda nendest, aidates samal ajal kaasa nende esinemise võimsale ennetamisele tulevikus..

Brokkoli vähivastased omadused

Kuid nagu eespool mainitud, põhjustab selle kapsa vähivastane toime teadlaste tähelepanu praegu kõige rohkem..

On teada, et absoluutselt IGASEL kapsal on kõige tugevamad vähivastased omadused. Kuid kõigist kapsastest saab selles nimekirjas ESIMENE koha vaid brokoli..

Selle valdkonna uuringud viisid teadlased järeldusele, et sulforafaan on võimeline stimuleerima omaenda rakkude, vähivastase valgu ja selles kapsas sisalduva indool-3-karbinooli märkimisväärset kasvu, mis on võimeline hävitama muutunud (st haigusest juba mõjutatud) rakke..

Samal ajal, terveid mõjutamata: indool-3-karbinool lihtsalt "arvutab" rakud "purustatud" geeniprogrammiga.

Ja siis nende edasise jagunemise (paljunemise) ärahoidmiseks "sunnib" ta neid ennast lihtsalt hävitama.

Kuidas brokkolit õigesti süüa ja kui palju selle maksimaalse kasu säilitamiseks?

Brokkoli söömisest kasu saamiseks on oluline tarbida ainult värsket brokolit.

Peate unustama keedetud, aurutatud või küpsetatud, praetud!

Katseandmete kohaselt leiti, et brokkoli tuleks tarbida sageli ja pidevalt 100,0 päevas (100,0 on.0 osa tavalisest kapsapeast). See on ainus viis tagada organismile pidev sulforafaani "sissevool" koguses, mille tõttu keha suudab ületada mis tahes keerulise haiguse või vältida seda "pungas"

Miks on kapsas nii oluline toores süüa?

Sest see maagiline sulforafaan tekib alles siis, kui toores kapsas reageerib süljega ega midagi muud.!

Sulforafaani eelkäija on glükorafaniin (seda sisaldab kapsas). See muutub suus närides sulforafaaniks..

Keha puhastamiseks, noorendamiseks ja tervendamiseks on soovitatav brokkolist valmistada toorsalateid ja kokteile (smuutisid)..

Brokkolimahl on hädavajalik asi neile, kellel on sapipõie funktsioon või deformatsioon vähenenud, või mao- ja / või kõhunääre on haige: sel juhul aitab brokkolimahl toitu kiiresti ja tõhusalt seedida ja omastada, aidates haigestunud elunditel.

Kui te ei saa kuidagi kaalust alla võtta, siis aitab hommikul tühja kõhuga toores brokkolimahl juua soovitud tulemuse mitu korda kiiremini.!

Mida teha, kui sulle brokoli maitse üldse ei meeldi?

Esiteks peaksite kiiresti kontrollima endokrinoloogi. Ilma naljata! Teadlased on tõestanud, et püsiv vastumeelsus brokoli vastu näitab enamasti kilpnäärme talitlushäireid..

Kuid on ka lihtsalt isiklikke eelistusi..

Kui olete elus "kapriisne", eriti sünnist saati, olete toidu suhtes pigem valiv, siis on teil suurepärane väljapääs - kasutada brokoliekstrakti (näiteks seda) või süüa selle idusid, kus sulforafaani kogus läheb lihtsalt skaalast välja.

Näiteks 1 silmus. l brokkolist idandatud seemned sisaldavad sama palju kui terve kapsapea!

Kuid kokkuvõte on see, et brokoli tärkamine pole nii lihtne, selleks on vaja spetsiaalseid orgaanilisi ja töötlemata seemneid. Ma leidsin need, proovin idaneda.

Seetõttu on brokkoli või selle idude ekstrakti kasutamine suurepärane lahendus:

  • neile, kes ei kannata brokoli maitset ja lõhna,
  • need, kelle jaoks on problemaatiline pakkuda endale piisavat kogust brokkleid päevas olude sunnil (raha, aeg, selle puudumine aastaringselt müügil jne),
  • neile, kellele ei meeldi söögitegemisega liiga palju vaeva näha,
  • neile, kes soovivad tagada endale brokoli abil GARANTEERITUD kaitse, ennetamise ja ravi,
  • neile, kes vajavad haiguse tõttu suurenenud (terapeutilist) päevaannust ja sulforafaani võtmise regulaarsust.

Kuidas brokoli võib kahjustada?

Kuid sõbrad, brokkolil on mündi tagakülg, see võib kahjustada, vähendades joodi imendumist ja vähendades kilpnäärmehormoonide tootmist.

Seetõttu ei tohiks need, kellel on kilpnäärmeprobleeme, seda pidevalt süüa..

Kuid selleks, et sulforafaani vool meie kehas püsiks, võib brokolit vaheldumisi rukola või lillkapsaga. (nad kuuluvad ka brokoli järel esikolmikusse glükorafaniini sisalduse poolest)

Sõbrad, ma loodan, et pärast selle artikli lugemist ja teades, kuidas brokoli on kasulik, lisate selle imelise kapsa sageli oma dieeti..

Kirjuta kommentaaridesse, kas sulle meeldib brokkoli?

Jagage oma tooreid retsepte, see on väärtuslik nii mulle isiklikult kui ka teistele lugejatele.

Ja see on kõik tänaseks.

Soovin teile tervist palju-palju aastaid!

Alena oli teiega, näeme varsti, sõbrad!

LIITU MINU GRUPIDEGA SOTSIAALMEEDIAS

Oluline On Teada Planeerimine

Verejooks sünnituse ajal: miks see tekib ja kuidas seda vältida?

Vastsündinu

Reeglina mäletavad sünnitusabiarstid-günekoloogid just seda tüsistust, kui neilt küsitakse sünnitusohu kohta väljaspool haigla seinu. Lõppude lõpuks on see olukord, kus abi tuleb osutada väga kiiresti..

Kui palju vett võib raseduse ajal päevas juua?

Vastsündinu

Inimese keha on üle poole veest. Ja kõik elutähtsad protsessid selles toimuvad vee kohustuslikul osalemisel. Seetõttu ei saa me eksisteerida ilma elustava niiskuseta - selle vähimgi puudus ei mõjuta meie tervist ja heaolu parimal viisil ning ilmne vedeliku puudus muudab keha täielikult puudulikuks..

Milline on Johnsoni beebiõli koostis?

Kontseptsioon

Koostis on kõigist laste "kosmeetikatoodetest" ilmselt kõige lühem. Johnsoni beebiõli koostisosad: vedel parafiin, isopropüülpalmitaat, parfüüm. Saan kompositsiooni osadena lahti võtta.

Kas rasedatel naistel on sidrun varases ja hilisemas staadiumis??

Toitumine

Sidrun - C-vitamiini allikas - on üks nõutumaid toite immuunsüsteemi tugevdamiseks. Raseduse ajal nõrgeneb keha kaitse, nagu teate, seetõttu on vaja täiendada C-vitamiini varusid.